En el proceso de adobado se emplean ingredientes naturales como la sal, el pimentón y el ajo. Los lomos adobados permanecen así durante varios días antes de ser embutidos en la tripa correspondiente. Posteriormente, el lomo embuchado en tripa natural es introducido en una malla que homogeniza su forma.

A continuación nuestros lomos pasan a los secaderos, completando su fase de transformación con el "envejecido" en nuestras bodegas. De este modo, el lomo embuchado Pajariel alcanza un grado de curación idóneo para ser consumido.

Recomendaciones de uso. Gastronomía
Recomendamos que el lomo Pajariel sea extraído de su envase unos minutos antes de ser consumido.

Ideal para hacer bocadillos, Tapas, Tablas de Embutido, Canapés, etc... Otras formas de consumo del lomo son: revueltos, en platos de pasta, pizzas, ensaladas.