Se elabora con carnes magras y pancetas seleccionadas y acondicionadas procedentes de ganado porcino. Destaca el adobo tradicional realizado exclusivamente con pimentón, sal y ajo, lo que aporta el sabor casero que le distingue.

 
           
 


Tras un amasado cuidadoso de las carnes, la masa se embute en tripa natural de cerdo. Su proceso de curación consiste en un ligero ahumado inicial, con humo de leña de encina o roble, y una corta estancia en secaderos.

Como producto final se obtiene un chorizo casero y con el sabor típico que caracteriza a los productos “Pajariel”.

Este chorizo puede obtenerse en dos variedades, dulce (cuerda blanca) y picante (cuerda roja), en función del tipo de pimentón que se emplea en el adobado.

Recomendaciones de uso. Gastronomía
Recomendamos que el Chorizo del Bierzo sea extraído de su envase unos minutos antes de ser consumido.

Por su corto proceso de curación, el Chorizo del Bierzo requiere ser cocinado antes de consumirse. Por ello este producto está especialmente indicado para su consumo a la plancha, cocido, en barbacoa o cocinado en el microondas entre otras aplicaciones.

Ficha Catálogo (incluye Tabla Logística)
 
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