La curación se completa con la estancia en nuestros secaderos naturales en los que el producto alcanza toda su plenitud de aroma y sabor.
Una vez listos, son etiquetados con el sello del Consejo Regulador "Botillo del Bierzo" que garantiza la calidad del producto (todos los Botillos del Bierzo han de llevar una etiqueta numerada con el logotipo del Consejo Regulador).

Botillo Cocido (Producto Nuevo)
Con el ánimo de facilitar la preparación de un producto tan tradicional, Embutidos Pajariel ha desarrollado una nueva referencia: Botillo del Bierzo Cocido. Este nuevo producto supone un importante avance al reducir considerablemente el tiempo de cocción previo a su consumo.

Métodos de preparación:
- Calentar el botillo al baño maría (durante 20 minutos) dentro de su envase una vez abierto.
- Calentar el botillo en el microondas (una vez extraído de su envase) durante unos minutos.

Receta tradicional
El botillo se debe de cocer en una olla a fuego lento. Un botillo que pese un kilo deberá cocer entre dos horas y dos horas y media, incorporando posteriormente
la verdura al gusto y, veinte minutos antes de su plena cocción añadir las patatas peladas y el chorizo del Bierzo Pajariel. Se recomienda servir en una fuente honda, con los chorizos, las patatas y la verdura rodeando al botillo.

Recomendaciones de uso.
Por tratarse de un producto fresco es recomendable su conservación en frío
(entre 0 y 5ºC ).